צלחת ברכות לראש השנה: אילו סימנים, מה אומרים ומתי

ברוב הבתים הצלחת מונחת על השולחן, מצולמת לאינסטגרם, והתפוח נאכל בשקט. זה הפוך מהמנהג. הסימנים לא נועדו לקישוט, הם נועדו להיאמר.

בעינינו, צלחת מוכנה בכמה עשרות שקלים היא בעיקר אריזה. מה שהופך אותה לסדר אמיתי הוא הנוסח, והנוסח עולה אפס.

מה זו צלחת ברכות לראש השנה ואיך משתמשים בה?

זו צלחת (או כמה קערות קטנות) עם מאכלים שהשם או הצורה שלהם רומזים לבקשה. הגמרא בהוריות (יב ע"א) ובכריתות (ו ע"א) קובעת שסימנא מילתא היא, כלומר סימן הוא דבר של ממש, ומשם צמח המנהג.

מי אומר מה? אחד מקריא את הברכה ואת היהי רצון והשאר עונים אמן, או שכולם אומרים יחד מתוך דף מודפס. שני המנהגים תקינים. ילדים אוהבים את תפקיד המקריא, תנו להם אותו.

ואין חובה לקנות ערכה. מספיק תפוח עם דבש ודף מודפס אחד.

מתי בדיוק בליל ראש השנה אוכלים את הסימנים?

הסדר בערב: קידוש, נטילת ידיים, ברכת "המוציא", טבילת החלה בדבש ורק אחר כך הסימנים, לפני הסעודה עצמה.

לפי מנהג רבים, התפוח בדבש נאכל מיד אחרי החלה, ואז עוברים לשאר הסימנים. בלילה השני נהוג להניח על השולחן פרי חדש לברכת "שהחיינו".

ראש השנה תשפ"ז חל בשנת 2026, בשבת וראשון, 12 ו-13 בספטמבר, והחג נפתח בערב שישי, 11 בספטמבר (נכון לאוקטובר 2026 החג כבר מאחורינו). נכון לאוקטובר 2026, ראש השנה תשפ"ח צפוי להיפתח בערב שישי, 1 באוקטובר 2027, והיום הראשון שלו בשבת, 2 באוקטובר 2027 (תאריך משוער).

אילו סימנים צריכים להיות בצלחת הברכות ומה המשמעות של כל אחד?

הליבה: תפוח בדבש, תמר, רימון, כרתי, סילק, דלעת (קרא) וראש דג או כבש. הרבה בתים מוסיפים לוביה (רוביא) וגזר (מרן).

רוב המשמעויות הן משחקי מילים בארמית ובעברית. תמר מזכיר "יתמו", כרתי "יכרתו", סילק "יסתלקו", קרא "יקרע". הרימון, לפי המסורת, מרמז לרבוי זכויות. הפירוט בטבלה.

אין מספר חובה של סימנים. ההלכה לא קובעת צלחת שלמה, ומי שיש לו שלושה סימנים עושה את המנהג כמו מי שיש לו שנים עשר.

בין העדות יש הבדלים. אצל ספרדים וקהילות המזרח הסדר ארוך יותר ונאמר ברצף קבוע, ויש מי שפותח אותו בתמר. אצל אשכנזים נפוצים בעיקר תפוח בדבש וגזר. לא בטוחים מה נהוג אצלכם? שאלו את ההורים או הסבתא.

מה הברכות המדויקות שאומרים על כל סימן?

קודם ברכת הנהנין, אחר כך היהי רצון. על פירות העץ בצלחת: "בורא פרי העץ".

כל יהי רצון נפתח במילים: "יְהִי רָצוֹן מִלְּפָנֶיךָ ה' אֱלֹהֵינוּ וֵאלֹהֵי אֲבוֹתֵינוּ," ואחריהן:

• תפוח בדבש: שֶׁתְּחַדֵּשׁ עָלֵינוּ שָׁנָה טוֹבָה וּמְתוּקָה.
• תמר: שֶׁיִּתַּמּוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ.
• רימון: שֶׁיִּרְבּוּ זְכֻיּוֹתֵינוּ כְּרִמּוֹן.
• כרתי: שֶׁיִּכָּרְתוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ.
• סילק: שֶׁיִּסְתַּלְּקוּ אוֹיְבֵינוּ וְשׂוֹנְאֵינוּ וְכָל מְבַקְשֵׁי רָעָתֵנוּ.
• דלעת (קרא): שֶׁיִּקָּרַע רֹעַ גְּזַר דִּינֵנוּ וְיִקָּרְאוּ לְפָנֶיךָ זְכֻיּוֹתֵינוּ.
• לוביה (רוביא): שֶׁיִּרְבּוּ זְכֻיּוֹתֵינוּ.
• ראש דג או כבש: שֶׁנִּהְיֶה לְרֹאשׁ וְלֹא לְזָנָב.

העתיקו את הרשימה לטלפון או הדפיסו אותה, כך שלכל סועד יש דף ביד. נוסחים קטנים משתנים בין עדות, ואם בסידור של המשפחה כתוב אחרת, הסידור גובר.

איך מסדרים את צלחת הברכות ואיפה מניחים כל סימן?

ההלכה לא קובעת מיקום, אז הסידור הוא עניין של נוחות. הגיוני לסדר לפי סדר האמירה, כדי שהמקריא לא יקפוץ בין צדדים. ציור בשלבים מופיע בהמשך.

הכנה מראש: חותכים את הכרתי והסילק, מבשלים או צולים את הדלעת, ושמים את גרגירי הרימון בקערה נפרדת. את החיתוכים מכינים בערב החג, כדי שלא יישארו עבודות מטבח לרגע האחרון.

ראש דג הוא החלק שמרתיע.

דוגמה: צלחת משפחתית לשבעה סועדים

• תפוח אחד גדול לכל שניים, כלומר 4 תפוחים, חתוכים לפלחים וקערית דבש (כ-150 גרם).
• 14 תמרים (שניים לסועד).
• רימון גדול אחד, או שניים אם יש ילדים.
• 2 גבעולי כרתי חתוכים לטבעות, וסילק אחד או שניים קטנים מבושלים ומקוצצים.
• כ-300 גרם דלעת צלויה.
• חצי כוס לוביה מבושלת.
• ראש דג אחד (מדגה או מדוכן הדגים), על צלחת קטנה.

כל קערה עם כפית משלה, והדף עם הנוסח מונח ליד המקריא.

עדיף לקנות צלחת מוכנה או להכין בעצמכם?

הכנה עצמית. ההרכב ברובו ירקות ופירות. נכון לאוקטובר 2026, ערכה מוכנה עולה בערך 80 עד 150 ₪, הערכה בלבד ולפי המוצרים.

רשימת קנייה: שבוע לפני החג קונים את מה שמחזיק מעמד, תמרים ורימון, וגם דבש. בימים האחרונים לפני החג קונים כרתי, סילק, דלעת ותפוחים טריים. את ראש הדג הזמינו מראש מדוכן דגים.

הטעות הנפוצה היא לקנות ערכה ולא לדעת מה אומרים. בעינינו, ערכה שווה תשלום רק אם הנוסח המלא מצורף אליה. בלי נוסח זו צלחת בלי סדר, ואז הדפיסו את הרשימה שלמעלה.